Spaghetti aglio olio. So einfach, aber auch so lecker. Verfeinert mit ein paar Garnelen wird aus diesem schlichten Gericht ein richtiger Gaumenschmaus. Tipps zum richtigen Kochen von Nudeln: Wird das Salz schon vor dem Kochen hinzu gefügt, steigt der Siedepunkt und das Wasser kocht erst später! Kein Öl hinzu geben. Öl verschließt die Poren der Nudeln, somit können diese den Geschmack von der Soße nicht mehr richtig annehmen. Nudeln niemals abschrecken, da sie dabei kalt werden, die Stärke abgewaschen wird und sie zusammen kleben. Lieber etwas Nudelwasser nach dem Abgießen im Topf lassen und noch einmal schwenken. Während dem Kochen ein paar Mal umrühren.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zubereitung Für die Garnelen-Spaghetti Aglio Olio die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Die Zwiebel würfeln und das Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel hineingeben, salzen und anbraten bis sie goldbraun werden. Dann die Pfefferoni in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und mit der zerkleinerten Chili Schote zu den Zwiebeln hinzufügen. Die Knoblauchzehen und das Basilikum hacken, dazu geben und noch etwas ziehen lassen. Die Schrimps mit Paprika Pulver und Salz würzen und in einer Pfanne ein paar Minuten beidseitig anbraten. Danach die Soße und die Shrimps auf den fertigen Nudeln verteilen. Tipp Die Garnelen-Spaghetti am besten mit frischem Basilikum garnieren. Anzahl Zugriffe: 11699 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Garnelen-Spaghetti Aglio Olio Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Garnelen-Spaghetti Aglio Olio
Auch die P eperoncini werden gewaschen, halbiert, nach Geschmack entkernt und klein gehackt. Tipp: Wenn Sie die Kerne entfernen, sind die Peperoncini nicht mehr ganz so scharf. Waschen und hacken Sie auch die Petersilie und erhitzen Sie dann das Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne. Nun den Knoblauch andünsten, aber Vorsicht: Er sollte nicht zu braun werden, sonst wird er schnell bitter. Also besser rechtzeitig vorher aus dem Öl herausnehmen. 3. Nun dürfen auch die P eperoncini in die Pfanne. Dünsten Sie diese kurz mit an, würzen Sie zunächst eher vorsichtig mit Salz und Pfeffer und geben Sie dann die Spaghetti direkt mit in die Pfanne. Alles mit Petersilie bestreuen und gut durchmischen. Schmecken Sie Ihre Spaghetti aglio, olio e peperoncino nun nochmals nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab und richten Sie alles auf Tellern an. Parmesan dazu reichen und genießen. Guten Appetit! Jetzt wird's scharf: Bei Spaghetti aglio, olio e peperoncino spielen Chili eine Hauptrolle. Möchten Sie die Grundvariante dieses leckeren italienischen Nudelgerichts zubereiten, lassen Sie einfach die Peperoncino weg, schon haben Sie verführerische Spaghetti aglio e olio.
© dpa Die einen schwören beim Nudelnkochen auf Salz, die anderen geben Öl ins Wasser, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben. Nicht beide Varianten eignen sich aber auch gleichermaßen gut. Öl im Wasser beispielsweise legt sich als Film auf die Nudeln und verhindert, dass die leckeren Teigwaren zusammenkleben. So weit so gut. Doch leider verhindert es auch, dass sich die Soße später richtig mit den Nudeln verbindet. Also lieber öfter mal umrühren, um die Nudeln voneinander zu trennen, oder zu Salz greifen. Pro 100 Gramm Nudeln gehört etwa ein gestrichener Esslöffel davon ins Wasser. Ganz wichtig: Geben Sie das weiße Gold erst in den, wenn das Wasser richtig kocht, denn so kann es sich sofort auflösen und setzt sich nicht am Boden ab. Nudeln müssen nach dem Kochen grundsätzlich abgeschreckt werden? Ein Irrtum! Wenn Sie Nudelsalat machen möchten, trifft das tatsächlich zu, denn die leckeren Teigwaren werden dann nicht so schnell matschig. Bei Spaghetti aglio, olio e peperoncino – oder einem anderen Nudelgericht – verhält es sich jedoch anders.
Zubereitung: Für die Nudeln die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser mit der Chilischote und 3 Scheiben Ingwer sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und wieder in den Topf geben, dabei die ganzen Gewürze entfernen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe mit dem Knoblauch, dem restlichen Ingwer, 1 Prise Chiliflocken und der Petersilie aufkochen lassen. Die vorgegarten Nudeln hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis sie die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen haben. Vom Herd nehmen, das Olivenöl untermischen und die Nudeln gegebenenfalls noch mit etwas Salz würzen. Für die Garnelen die Riesengarnelen schälen, am Rücken entlang einschneiden und den schwarzen Darm entfernen. Die Garnelen waschen, trocken tupfen und längs halbieren. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin auf der Hautseite bei milder Hitze 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie beginnen, sich einzurollen.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad einfach Arbeitszeit 15 Min Gesamtzeit 35 Min Portionen 4 Portionen 20 g Petersilie, abgezupft Wasser zum Kochen 3 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken 100 g Olivenöl Prisen Salz und etwas mehr zum Kochen 400 g Spaghettini 32 Garnelen, roh, geschält, TK (à ca. 15 g), aufgetaut, ohne Kopf und Schale 5 Prisen Pfeffer Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 2918 kJ / 696 kcal Eiweiß 35 g Kohlenhydrate 73 g Fett 27 g